中國茶飲文化源遠流長，具備深厚的文化底蘊，是中國傳統飲食文化中的重要組成部分。奶茶起源于中國西藏，西藏人民首次將奶和茶融合在一起，隨著絲綢之路的開通，奶茶被帶入了印度，印度人民根據飲食文化差異，在奶茶中加入香辛料來提升口感。殖民地時期，西方列強將奶茶帶回了各自的國家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。在當下飲品消費多元化和全球化的背景下，中國現代茶飲已進入了休閑、時尚、快速飲用的新時代。2017第二屆現代茶飲創意制作大賽亮相10月13-15日第四屆西安烘焙展覽會現場召開。
現代茶飲創意制作大賽自2016年首屆聯手西安烘焙展舉辦，在業內贏得了較高的好評和贊譽，20余位參賽者發揮自己的極致才華，將西北茶或濃郁或清雅或芳郁或苦澀的氣息融入到傳統的甜點之中，把西北茶獨特的香味與美酒沁飲令人微醺的醇馥相結合。在這場比賽中，每位選手都本著對美食的熱忱，提取茶的精華，為廣大茶飲及料理愛好者創意出了別具匠心的獨家茶點和茶飲。
以下為第一屆前三甲人員及獲獎產品：
 
為推動中國現代茶飲的進步與發展，為茶飲業內人士持續提供同臺競技的機會，陜西大自然餐飲管理有限公司攜手西安烘焙展、中國飲品快報，10月13-15日在第四屆西安烘焙展覽會現場西安曲江國際會展中心，舉辦第二屆現代茶飲創意制作大賽，一場別開生面的饕餮盛宴，持續開啟創意茶飲，潮流時尚的新篇章。
 
大賽以“茶”為主題，擬定接受來自全國40余位行業精英的報名，能以茶為靈感基調，制作出多樣獨特的茶點。評審團由業內專業人士組成，嚴格的評判標準，包括作品的外觀、創意、特色、口味、賣點、技術能力和時間掌控、著裝及清理，共同構成了本次大賽公平、公證、公開的評審體系。
 
誠邀：此次茶飲大賽誠邀6家行業內知名公司贊助，贊助廠家能提供滿足現場選手制作現代茶飲所需要的基本原物料，廠家需是行業內知名廠家，在行業內具有一定的知名度。
85、90后消費新勢力是新中式茶飲的主力目標客群，該消費群體邊際消費傾向高，注重生活品質與生活方式，強調個性，新中式茶飲充分滿足了該類群體的身體認同，使之具備標簽屬性，新媒體營銷則進一步強化了其標簽性。茶飲+軟歐包結合、茶飲+餐飲等多營化發展，“周邊”衍生品豐富。預計2021年，咖啡及其他飲品店銷售額將達1476億元，其中其他飲品店銷售額有望達779億元。產品持續創新保持差異化和時尚性，茶飲產品很容易被模仿，爆款茶飲往往在短時間內成為行業標配，持續創新成為龍頭茶飲連鎖的必備功課。
至此，為促進行業新品的創意競技，推動行業潮流產品的研發，提升業內人士的技能，歡迎業內人士報名參賽和實力企業贊助：陜西大自然餐飲管理有限公司18602916916王總，西安烘焙展組委會0371-86023703