北京、上海、廣州，歷來是商家必爭之地，烘焙展會也不例外，“一方水土養一方人”。京、滬、穗，中國社會這3個極具代表性的城市，由于不同的地理位置、不同的歷史淵源，形成了3種極具鮮明特色的地域烘焙文化。北京人：大氣張揚，潛在的貴族意識。北京是全國政治文化中心，這里黨政機關云集、高校林立， 也有中國惟一的“硅谷”......

　　 作為歷朝故都，稻香村、聚慶齋、月盛齋、致美齋等眾多烘焙老字號享譽海內外。北京烘焙無疑也是中華民族傳統美食文化的杰出代表，他們密切注意著外來文化對自己文化傳統的影響，注意著自己文化傳統的細微變化。以好利來、金鳳成祥、味多美、面包新語等北京新企業的強勢快速崛起，見證了北京烘焙市場的巨大潛力。 北京在推動北方及中西部烘焙市場發展及促進中國烘焙文化傳承與發展中占有不可替代的位置。

　　 烘焙展會是烘焙經濟的晴雨表，北京在中國烘焙業中的地位確實需要一個與之匹配的烘焙展會平臺，但2004年以來，北京烘焙市場一直由2家單位重復辦展。二個烘焙展每年都在不到半個月時間貼身肉搏，導致觀眾展商嚴重分流。北京市場也讓不少企業欲罷不能，食之又無味。好在2011年4月以后，北京終于結束了二個烘焙展割據的局面，北京終于有了一個與上海、廣州比拼的完整平臺。

　　2012年4月7-9日，第九屆中國國際烘焙展將在北京.中國國際展覽中心舉辦。北京烘焙食品市場歷來不輸上海廣州。客觀的說 北京烘焙展雖然規模不算太大，卻是中國端午節烘焙禮品、中秋月餅大戰的前奏，是京、滬、穗三大烘焙展最先召開的一個展會。固然北京展目前還不能與上海展比拼，但是作為北京及北方和中西部唯一的一個專業烘焙展，在烘焙行業大發展的今天，確實是焙烤企業拓展北方市場的不可或缺的舞臺。據悉2012年北京烘焙展比起前幾屆來，都有明顯的不同，此次展館面積比起以往有了一定的規模提高。組織單位在宣傳投入方面及服務方面都有了新的提升。烘焙展同期與知名CFIE食 品展同期舉辦，展會規模和觀眾組織都將有大幅度的提高。當然，北京烘焙展也不可能一夕增長太多，上海焙烤展開展初期也是由一點點規模做起的，現在發展成為 萬眾矚目的展會，隨著市場整合，假以時日，北京的展會規模也會不斷擴大，那時選擇最好，最適合自己企業的展位會變得更加方便。參觀也好，參展也 好，2012北京烘焙展，敬請您關注！