市面上一根根表皮潔凈、像剛出土般新鮮的胡蘿卜，原來是在凈菜過程中噴灑了食品添加劑的緣故。

　　被稱為“大路菜”的胡蘿卜是居民必不可少的蔬菜，筆者發現，其中七成以上的胡蘿卜經清洗后上市。

　　“胡蘿卜上噴焦亞硫酸鈉早就不是秘密了。”筆者在蔬菜批發市場采訪多名商販時聽到，為了滿足消費者喜歡看起來更干凈、更新鮮的胡蘿卜的需求，市面上銷售的大多數胡蘿卜都是清洗過的。

　 　根據國家最新出臺的《食品添加劑使用衛生標準(含1997-2006年增補品種)》，焦亞硫酸鈉被應用于蜜餞、餅干、食糖、竹筍、蘑菇、新鮮葡萄等，胡蘿卜不在其列。其中，允許使用食品添加劑的情況包括“提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性”；同時規定，食品配料中該添加劑的用量不應超過《食品添加 劑使用衛生標準》允許的最大使用量。

　　作為食品添加劑的焦亞硫酸鈉，在食物加工中有保鮮和漂白功效，因其具有水溶性，含有這種添加劑的食品食用前須經過認真清洗。一旦含量超標，有可能對人體健康造成損害。對此，專家建議，消費者應盡量選購未經清洗過的蔬菜，如果挑選凈菜，莫被其美麗的外表蒙蔽，那些外表異乎尋常光亮和鮮艷的蔬菜，最好不選；同時，食用前一定要用清水洗滌，最好在淡鹽水中浸泡10分鐘，盡量避免涼拌生食。