理由1(展會說明):
高端、高品質(zhì)的餐飲連鎖經(jīng)營模式發(fā)展勢頭強勁，火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為全國餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式；火鍋作為中國餐飲業(yè)的重頭戲，經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展，已逐步占據(jù)整個餐飲行業(yè)30%的市場份額。

理由2(上屆情況):
在火鍋業(yè)如此迅猛發(fā)展的形勢下，火鍋企業(yè)轉(zhuǎn)型連鎖經(jīng)營逐漸增多，連鎖店網(wǎng)點不斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也不斷擴大，企業(yè)規(guī)模和實力在不斷增強，知名品牌不斷涌現(xiàn)，從而進入餐飲業(yè)年度百強榜的企業(yè)也越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進作用。